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Helado de canela

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Primero que nada les explicaré por qué le hago un apartado especial a este helado.

Sucede que, es muy raro encontrar este sabor. He visitado un sinfín de lugares y solamente en 3 lo he encontrado.

El primero y mi favorito, es: BRASSERIE LIPP

Este helado de canela es magnífico. Su sabor es perfecto, no muy dulce y con la cantidad de canela necesaria para que sepa a lo que realmente es. La textura nos permite sentir un helado muy terso, sin imperfecciones, que se nota casero y de una materia prima excelente. Se sirve acompañando una tarta de manzana verde muy fina y muy dulce que contrasta con el balance del helado.

Mi segunda experiencia fue en: GELATIERI

Es una heladería ubicada en la colonia Roma, justo frente a la fuente de La Cibeles.  El helado es bueno. Tiene una textura granulosa gracias a que es hecho con canela en polvo, lo cual lo demerita mucho. No es muy grasoso y su base no se siente pesada. En cuanto a sabor, es fuerte y llega a empalagar, tanto que terminas dejando en la mesa medio helado. Tal vez si no tuviera esa textura, lo empalagoso sería algo poco importante.

Tercera: JASO BAKERY

Los postres de Sonia Arias. En cuanto llegué, pregunté, ¿qué sabores de helado hay? y el joven que me atendía respondió muy seguro: “Todos los que te puedas imaginar”.       
Inmediatamente pensé en mi tan buscado helado de canela y honestamente, por la fama que tiene Jaso y la maestría con que trabaja Sonia sus demás postres, pensé que sería mi favorito y me emocioné. No fue así, todo lo contrario, es el que menos me gustó. Tiene un sabor a canela tan ligero que mas bien diría que es de arroz con leche. Su textura es buena, mucha leche y poca grasa, se funde perfectamente.  Lo más atractivo fue su presentación: copa martinera con una raja de canela. No lo volvería a pedir.

Written by luisavela

mayo 2, 2011 a 8:02 pm

Publicado en Uncategorized

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